Domaine Jean Collet & Fils

Bourgogne - Chablis

La famille Collet est dans la vigne depuis la Révolution Française mais c’est Jean Collet qui crée l’exploitation en 1952, avec 61 ares. En 1979, Gilles prend le relais de son père et ajoute ” & Fils ” au nom du domaine, qui compte alors 15 hectares. Romain, quatrième génération de viticulteur, rejoint son père pour les vendanges 2009.

Aujourd’hui, le domaine Collet & Fils occupe 37 hectares ainsi répartis : 1,65 en Petit Chablis, 16,4 en Chablis, 8,6 dans le 1er Cru Vaillons, 6,5 dans le 1er Cru Montmains, 2,6 dans les 1ers Crus Mont de Milieu et Montée du Tonnerre, et enfin 50 ares dans le Grand Cru Valmur.

Nos Bouteilles de vins

1792

Domaine familial depuis 4 générations

Nos vins

Petit Chablis - Chablis - Chablis 1er Cru - Chablis Grand Cru

d
Superficie Total

Exploitation d'un domaine de 37 hectares.

d
Propriété

Visite des caves, Dégustation, Vente à la propriété

d
Nos Vins

Petit Chablis,
Chablis,

Chablis 1er Cru :

– Montée de Tonnerre
– Mont de Milieu
– Montmains
– Vaillons

Chablis Grand Cru :
– Valmur

Crémants de Bourgogne,
Pinot Noir,
Saint-Bris

Le Vignoble

Le vin de Chablis est élaboré à partir d'un cépage unique :

Les installations se trouvent au cœur même de Chablis, dans un lieu où cette famille mêle savoir-faire, traditions et modernisme. La lutte raisonnée est à l’honneur dans ce domaine où l’on considère que la valorisation des terroirs chablisiens passe par le respect du sol et la maîtrise des rendements.

En 1999, grande année s’il en est, la parcelle Les Truffières, classée en Chablis, a subi une conversion vers l’agriculture biologique.

Tradition & Modernisme

La cave et le chai situés au cœur même de chablis ou cohabitent tradition et modernisme sont à l'image, de cette famille fière de son savoir-faire.
Petit Chablis : Nature du Sol

L’Aire délimitée de nos vins de Petit Chablis se situe sur le plateau de la Commune de Villy, sur des sols de Marnes à Huîtres du Barrémien de l’ère secondaire, datant de 130 à 65 millions d’années.

Chablis : Nature du Sol

L’Aire délimitée de nos vins de Chablis se situe sur des sols calcaires de l’ère du Jurassique Supérieur Kimméridgien et Portlandien, sur les communes de Chablis, Préhy et Villy.

Chablis 1er cru : Nature du sol

L’Aire délimitée des vins de Chablis Premiers Crus se situe sur des sols calcaires de l’ère du jurassique supérieur Kimméridgien, très riche en fossiles marins et notamment en Exogyra Virgula, petite huître typique des sols Chablisiens.

Chablis Grands Crus

La côte des Chablis Grands Crus d’étire en forme de croissant sur la rive droite du Serein, en face du village de Chablis. Elle ne représente que 2% de la surface totale du vignoble.

Vins de Chablis

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Labels & Partenaires

Notre savoir-faire et notre dynamisme sont reconnus au travers différents labels.

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